サンパレの食堂

yoyoです

私の住む村には信号はおろか、お店は一つもないので、日常
の買い物は、以前ご紹介したバスクリネンのアトリエ（ONA TISS）
があるサンパレ（SAINT-PALAIS）で済ませます。
小さな町ですが、スーパーやクリニックもあるし、銀行、郵便局、
図書館、小さな映画館もあるので、欲を出さなければひととおり
のものは手に入ります（おしゃれな洋服や気のきいた小物類、
プレゼントとなると、海側まで行かないとダメですね・・・）

ホテルレストランが中心部に3軒、キャンプ場や民宿もあり、
人気観光地の渋滞や人込みを避けて、ゆっくり過ごしたいという
ヨーロッパからの観光客をチラホラ見かけます。

2人とも夕方遅くに仕事から戻ってきて、ご飯の準備はまだ、
でもすぐ食べたーい！という日に夫が決まって行きたがる食堂が
「AUBERGE DU FOIRAIL」。

「安い、早い、気どらない」の3拍子揃ったこの食堂は、独身時代
にもよくお世話になったとか。平日のランチタイムは地元の人で
いっぱい。肩の凝らない田舎の食堂を想像してください。



あくまでも食堂の家庭料理です。
地元の人に紛れて、ランチをお手ごろ価格で食べた～いという
方には、悪くないかな・・・と思います。
いろいろ試してみて、うーん、イマイチという料理もあったん
ですが、最近落ち着いたのが、この一皿。

SALADE LANDAISE（ランド風サラダ）　小 8ユーロ

（自家製ファオグラ、鴨の砂肝＆鴨胸肉のスモーク、
バイヨンヌの生ハムなど）



自家製フォアグラ、鴨のジェジエ（砂肝）やマグレ（胸肉）が絶品。
田舎ならではの新鮮な素材です！
サイズは小だけれど、これだけでも十分おなかがいっぱいに
なります。でも、14ユーロで大皿にもかえられますよ～。

同じサラダだけど、日によってファオグラの厚みや盛り付けも
結構ちがい、テキトーな感じ

こちらは、アショア（バスク語で細かく刻んだものという意味）。
正式にはAXOA DE VEAUというバスク料理です。
よく、フライドポテトが添えてあり、バスクの学食ではスパゲッティ
の上にこのアショアがかかって出てきたりします！
結構ずっしりくる一品です。シェアするといいかも・・・。
子牛のひき肉をたまねぎやパプリカと煮込み、エスプレット
の唐辛子を仕上げにいれます。

これは夫の定番。下にちょこっと見える肉は、
ventrèche（ヴァントレッシュ）と言って、厚切りベーコンみたいな
感じです。かなり脂っぽいですが、カリカリに焼いて、パンに
はさんだり、こうやってサラダと食べ合わせたり・・・
スライスチーズはもちろんブルビです
これは、バスクの農家の人がまさに朝仕事を終えて、食べる
メニューだそうですよ。

AUBERGE DU FOIRAIL
35 rue jeu de paume
64120 Saint-Palais
Tél : 05 59 65 73 22




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この食堂のお隣には、★★ホテルが並んでいます。
また別途ご紹介しますが、auberge foirailとは雰囲気がまったく
違ってちょっとシックな感じです。
左のLe trinquetは最近改装されて、お値段も高めで、一番
モダン。サンパレっぽくない？お洒落な感じです。
真ん中のHotel de la paixは、地元の評判で総合点一位。
2つ星ホテルなりの雰囲気もありながら、オーナーもフレンドリー
だし、お料理も悪くないです。




番外編

サンパレでバゲットが一番美味しいと地元で評判のパン屋さん
がこちらOGI BESTA。AUBERGE FOIRAIL向かって右手すぐの
角です。バゲットを週に3回ほど届けてもらっていますが、
モチモチ感があり、美味しいです。ただし、ケーキ類はイマイチ・・・
ここで、ミオジャムが少し買えますよ～

サンパレお役立ちリンク＆アドレス

観光局

http://www.tourisme-saintpalais.com/

Hôtel de la paix
33 rue du jeu de Paume
64120 Saint-Palais
Tél : 05 59 65 73 15

Hôtel Restaurant le Trinquet
31 rue du jeu de Paume
Tél : 05 59 65 73 13

Hôtel du Midi
Place du Foirail
Tél : 05 59 65 70 64

タクシー

Taxis Meinjou : 05 59 65 72 40

バス（バイヨンヌとサンパレを1時間強で結びます）
HIRUAK-BAT : 05 59 65 73 11

by yoyo (2008/06/23)